|
|
Basissaus Voor Vis!
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 SJALOTJES, 1 DL. DROGE WITTE WIJN, 2 DL. VISFOND (POT A 380 ML., AH), 50 GR. KOUDE ROOMBOTER, 1 BEKERTJE CREME FRAISCHE (125 ML.), ZOUT, (VERS)GEMALEN PEPER, EEN HALVE A 1 EETLEPEL CITROENSAP.
Voorbereiding:
SJALOTJES PELLEN EN SNIPPEREN. IN SAUSPAN WIJN MET SJALOTJES AAN DE KOOK BRENGEN EN OP HOOG VUUR LATEN INKOKEN TOT CA. 1 EETLEPEL OVER IS (OF TOT STROPERIG.) FOND TOEVOEGEN EN ONAFGEDEKT OP MIDDELHOOG VUUR CA. 5 MIN. LATEN KOKEN. SAUS ZEVEN EN TERUGDOEN IN DE SAUSPAN.
Bereidingswijze:
BOTER IN KLONTJES SNIJDEN. SAUS AAN DE KOOK BRENGEN. CREME FRAISCHE DOOR SAUS ROEREN EN MET STAAFMIXER OF GARDE GLADKLOPPEN. VAN VUUR AF KLONTJES BOTER DOOR SAUS KLOPPEN. OP SMAAK BRENGEN MET ZOUT, PEPER EN CITROENSAP.
|
|
|